Как сварить идеальную манагу: секреты и советы
Манага. Что может быть проще? 🥦 Когда мы варили манагу, у нас в доступе была только дичка с низким содержанием ТГК, поэтому её уходило 2-3 продуктовых пакета, если варите с сортовой дури, то, соответственно, берите в разы меньше. Я не эксперт в этом вопросе, но выделил для себя два ключевых момента: чем жирнее состав, тем круче, потому что ТГК — это жирорастворимая молекула. А ещё не нужно кипятить дурь, грейте, пусть выпаривается потихоньку, но не кипит. Для дополнительной жирности можно добавить сливки и/или хорошее сливочное масло. Варим спокойно на медленном огне, никуда не спеша, постоянно помешивая зелень и периодически меня траву на новую. Для удобства будет разумно завернуть наш главный ингредиент в ткань, чтобы было удобно доставать зелень и отжимать её. А отжимать её важно, потому что в жмыхе вся сила! Чтобы нас жмыхнуло, мы не забываем отжимать отработанное сырьё от жидкости. Варим долго и вдумчиво. Некоторые уделяют этому аж по 5-8 часов, и это имеет смысл, если речь о дичке. Варишь себе эту гору зелëнки, подливаешь молоко, добавляешь дополнительные ингредиенты, меняешь траву, возишься так несколько часов, но зато выхлоп фантастический. Сено начинает ебашить круче шишек. Но если тебе просто интересно, то возьми 5-10 грамм сортовых голов, максимум литр молока, аккуратно повари это всё. Так же с дополнительными приколами, отожми и аккуратно пей рюмками, уверен, разъебëт как надо).
P. S. Забыл сказать, что в конце обязательно нужно добавить немного соды. Хз зачем, но обязательно.
Расширяй грани реальности выгодно вместе с Quixell 💰
Комментарии
